Appareil à distiller simple, utilisé pour l'élaboration des eaux-de-vie.
Il se compose toujours de trois parties essentielles :
- la cucurbite ou chaudière.
- le chapiteau et le Col de cygne.
- le réfrigérant et le serpentin.
Il peut être éventuellement complété par un réchauffe-vin.
L'alambic charentais, en cuivre, est utilisé traditionnellement, selon le système de repasse ou double chauffe, pour l'obtention du Cognac.
